1、基本情况
华南农业大学博士，博洛尼亚大学访问学者
华南农业大学、渤海大学与邵阳学院专业型硕士生校外导师
九三学社社员
九江市营养学会常务理事
江西省科技特派员
邮箱：zkjy1990@163.com
2、教育教学
主讲食品分析、生物分离工程；
主持九江学院教学改革研究课题1项；
指导学生获批省级创新创业项目3项、获得全国大学生生命科学竞赛三等奖1项；
第一作者发表教改论文2篇；
2020-2021年九江学院优秀教育工作者。
3、科研情况（近五年）
课题
江西省教育厅
科学技术研究项目，GJJ211804，2022.1-2024.12，主持
国家自然科学基金32060578，2021.1-2024.12，主持
江西省卫生健康委员会科技计划项目，202131070，20221.1-2022.12，主持
江西省中医药管理局科技计划项目，2020A0373，2021.1-2022.12，主持
国家自然科学基金，32160799，2022.1-2026.12，参与
江西省重点研发计划项目，20203BBF63021，2020.10.1-2023.9.30，参与
国家自然科学基金，31801621，2019.1-2021.12，参与
阳江市科技计划项目，2016052，2017.1-2018.12，参与。
十三五国家重点研发计划，2016YFE0106000，2016.7-2020.12，参与
论文
Citrulline accumulation mechanism of Pediococcus acidilactici and Weissella confusa in soy sauce and the effects of phenolic compound on citrulline accumulation. Frontiers in Microbiology, 2021, 12：757542.（第一作者）
Inhibition of ethyl carbamate accumulation in soy sauce by adding quercetin and ornithine during thermal process. Food Chemistry, 2021, 343: 128528.（第一作者）
芝麻香型与浓香型白酒固态发酵过程中氨基甲酸乙酯的形成研究．现代食品科技, 2021, 37(8): 67-74.（通讯作者）
Development of Cu(II)/Cu(I)-induced quantum dot-mediated fluorescence immunoassay for the sensitive determination of ethyl carbamate. Microchim Acta, 2020, 187: 533.（第一作者）
Formation of Ethyl Carbamate during the Production Process of Cantonese Soy Sauce. Molecules, 2019, 24(8): 1474.（第一作者）
发酵食品中氨基甲酸乙酯形成机理和快速检测方法研究进展. 生物加工过程, 2018, 16(02): 31-41.（第一作者）
花生(油)中黄曲霉毒素的污染、控制与消除. 中国食品学报 2018, 18(06): 229-239.（第一作者）
An improved HPLC-FLD for fast and simple detection of ethyl carbamate in soy sauce and prediction of precursors. Food Analytical Methods, 2017, 10(12): 3856-3865.（第一作者）
专利
一种降低发酵食品生产工艺中形成氨基甲酸乙酯的方法. 授权发明专利，专利号ZL201810827444.0。（排名第二）
一种耐煮型豆粑及其生产方法. 申请发明专利，CN 2020106318808. 实质审查。（排名第一）
一种同时降低发酵食品中瓜氨酸和氨基甲酸乙酯积累的方法. 申请发明专利，2021103708943，实质审查阶段。
（排名第一）
一种低油腻感直饮茶油的生产方法. 申请发明专利，2021105236114，实质审查阶段。（排名第一）
一种食用油中掺入菜籽油的定量检测方法. 申请发明专利，2021112947996，实质审查阶段。（排名第一）
一种基于挥发性成分检测食用油中掺入花生油的方法. 申请发明专利，202111294833X，实质审查阶段。（排名第一）
